虾蓉蛋卷

编辑:耗尽网互动百科 时间:2020-06-05 20:23:53
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中文名
虾蓉蛋卷
类    型
美食
原    料
虾仁和猪肉
辅    料
鸡蛋打散
1.将虾仁和猪肉剁成细蓉,放入碗中.加入鸡蛋清、葱末、姜末、绍酒、精盐、味精和10克香油拌匀成虾馅备用。
2.将鸡蛋打散,加入少许精盐和水淀粉拌匀,在锅中摊成鸡蛋皮.放在案板上,抹上调好的虾馅。从两边向中间卷成虾蓉蛋卷待用。
3.取一个平盘,先抹上一层色拉油,将虾蓉蛋卷生坯轻轻压扁,入笼用旺火蒸熟,取出后放入另一个盘里,晾凉后抹上15克香油,切块,装盘上桌即可。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品