海鲜烩饭

编辑:耗尽网互动百科 时间:2019-12-11 23:22:46
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海鲜烩饭,肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。
中文名
海鲜烩饭
外文名
海鮮のリゾット/Seafood Risotto
别    称
海鲜焗饭
主要原料
鱿鱼,蛤蜊,鱿鱼,大米
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,维生素b族,氨基酸,钙,磷,铁
主要食用功效
祛风除湿,利尿通淋,富含蛋白质,补肾壮阳,护肝,增强免疫力,软坚,化痰,利水
适宜人群
青年人,老年人
副作用
海鲜过敏者慎吃
储藏方法
现做现吃
做    法

海鲜烩饭烹饪步骤

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主料:鱿鱼、大米
辅料:胡萝卜、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒柠檬、番茄
调料:蒜泥、白兰地、咖喱粉、橄榄油
1、锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊海虾鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘
2、锅中再放入油,将洋葱先炒至透明,接着放入红甜椒,胡萝卜,最后倒入西红柿炒熟
3、将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香,加入盐,两勺咖喱粉炒均匀
4、加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉
5、加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时,米饭熟后,洒入一些迷迭香
6、最后将所有海鲜放在米饭上,淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可[1] 

海鲜烩饭烹饪技巧

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1、乌贼一定要选择新鲜的食材,用水氽烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。
2、西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。

海鲜烩饭营养功效

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1、鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,
海鲜烩饭的各种图片
海鲜烩饭的各种图片 (2张)
能有效治疗贫血; 富含蛋白质和人体所需的氨基酸。对于一口鱿鱼40口肥肉的说法,专家已经证实是谣言,一周只适量食用一两次是不用担心的,而且鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。
2、海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒,唯独脾胃虚寒的人不宜多食。
3、咖喱味海鲜饭好好吃哦 有丰富的蛋白质,有胡萝卜素,有维生素C,还有充足的钙质……特别适合发育中的孩子。[2] 
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参考资料
词条标签:
饮食