虾酱茼蒿炒豆腐

编辑:耗尽网互动百科 时间:2020-03-30 01:26:08
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类别: 山东菜 更年期综合症调理 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理
工艺:生炒
口味: 本位咸鲜
主料: 茼蒿100克 豆腐300克
辅料: 虾酱50克 鸡蛋75克
调料: 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克
制作工艺
  1. 茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
  2. 虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。
菜品口感
菜品黄中见绿,色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口。
词条标签:
饮食 食品 菜品