竹筒腊肉饭

编辑:耗尽网互动百科 时间:2020-07-06 12:45:12
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中文名
竹筒腊肉饭
主要食材
腊肉,豌豆
分    类
地方菜,饭

目录

竹筒腊肉饭用料

材料
  
用量
腊肉一块
豌豆一把
胡萝卜半根
香菇一颗
糯米一碗
葱花少许
肉卤一小碗
青竹筒数节

竹筒腊肉饭做法

1. 腊肉一小块就够了,湖南腊肉好香啊!熏出来的香味啊。胡萝卜香菇切丁,豌豆也切丁。糯米泡过夜沥干水分。
2. 油锅下香葱,炒腊肉,略微炸到脂肪层有些透明。
3. 加入豌豆胡萝卜和香菇翻炒香。稍微加点盐调味。
4. 把菜连同油乘出来倒在生的泡涨的糯米里,并且把肉卤倒进去。
5. 搅拌均匀,每粒米都沾上肉卤,菜饭均匀。
6. 竹筒洗干净,不要刷掉内层竹膜。新竹子碧绿碧绿真好看。
7. 勺子填满饭,没必要塞严实,这样不好蒸透,记得肉卤要舀进去哦,把饭泡在肉卤里,蒸出来才好吃。
8. 大火,半小时到四十分钟,试竹筒尺寸决定。蒸一会后可以拿筷子戳戳看,熟的糯米饭戳下去不会有颗粒感,如果筷子戳起来决定糯糯软软,就再多蒸五分钟焖熟米芯即可食用,而且筷子戳一戳可以帮助蒸汽进入竹筒内部,容易熟哦。
9. 小竹筒先出炉,长竹筒大约40分钟才熟。竹子蒸过后褐绿色,开锅扑鼻的竹子芳香啊非常浓郁。蒸锅的水都被竹子叶绿素染绿了。
10. 家人吃过晚饭,又被竹筒饭的清香和腊肉的浓郁吸引过来,男同胞们又各自干掉一份竹筒饭,反应底部的泡了肉卤的极为好吃,软糯可口。
11. 吃完竹筒别扔,下回继续蒸,但是有型却没香气了吧。
12. 图片欣赏。
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参考资料